Рецепты диетической окрошки, меню диеты для похудения и отзывы. Рецепты диетической пп-окрошки — идеального блюда для безопасного похудения! Пп окрошка на кефире

Если у человека нет нарушения обмена веществ, то при употреблении окрошки в течение недели можно с легкостью избавиться от 5-7 килограммов лишнего веса.

Окрошечная диета является популярным способом похудения у тех, кто любит данное блюдо, ведь оно существует в нескольких разновидностях, самыми популярными из которых являются следующие:

• Мясная;
• Овощная;
• Рыбная;
• Грибная;
• Кефирная окрошка.

Для тех, кто не хочет постоянно сидеть на кашах и не слишком сытных овощах, самый оптимальный вариант низкокалорийной диеты – окрошка, ведь ингредиенты, входящие в ее состав, чрезвычайно полезны и питательны.

Съев небольшую порцию окрошки, быстро утоляется чувство голода, при этом организм насыщается всеми необходимыми для нормальной жизнедеятельности компонентами (витаминами, микроэлементами, белками и т.д.).

Стоит сразу отметить и противопоказания к диете для похудения на окрошке, к которым относятся:

• Заболевания желудочно-кишечного тракта;
• Склонность к частой диарее и метеоризму.

• В процессе готовки использовать только свежие и низкокалорийные продукты;
• Ежедневно выпивать от 1,5 до 2 л очищенной воды без газа;
• Исключить из рациона сладости, мучные изделия , копченую и жирную еду, а также алкоголь.

Как приготовить окрошку для похудения

• Проще всего нарезать сразу все ингредиенты, положить их в кастрюлю, а утром уже заправить бульоном;
• Если хочется постоянно кушать свежеприготовленное блюдо, то продукты нарезаются на одну порцию;
• Если добавлять в этот легкий суп мясо или сметану, то он станет более калорийным, и тогда похудеть будет практически невозможно;
• Конечный итог диеты зависит от ее длительности и индивидуальных особенностей организма, но не стоит истязать себя монопитанием более 10 дней.

Окрошка для похудения: меню и популярные рецепты ^

Диета на окрошке: лучшие рецепты для похудения

Диета на окрошке с кефиром

• Завтракаем чаем без сахара и ломтиком черного ржаного хлеба , смазанного маслом;
• На второй завтрак кушаем фрукт;
• Обедаем окрошкой (200 г), пьем воду;
• На полдник съедаем легкий овощной салатик;
• Ужинаем окрошкой (150-200 г);
• Перед сном выпиваем 100 г кефира.

Рецепт приготовления окрошки на кефире:

• Измельчаем вареный картофель (200 г), свежие огурцы (2 шт.), 1 яйцо, сваренное вкрутую;
• Заливаем все нежирным кефиром (200 г) и даем постоять в холодильнике полчаса. Соль не добавляем.

Диета на окрошке с квасом

Следующего способа похудения можно придерживаться не более трех дней:

• Завтракаем творогом или йогуртом (100 г);
• На второй завтрак съедаем яблоко или грушу;
• На обед кушаем окрошку, запиваем чаем или водой;
• В полдник – все те же фрукты;
• Ужинаем летним супом, приготовленным на обед, пьем чай.

Рецепт окрошки на квасе:

• Нарезаем на мелке кусочки свежий огурец , половинку яйца, пару редисок, картофель (1 шт.), пучок петрушки или укропа;
• Заливаем все 200 г низкокалорийного кваса.

Диета на свекольной окрошке

В 100 граммах окрошки, приготовленной на основе свеклы, содержится 61 Ккал – довольно неплохой показатель. Такой вариант снижения лишнего веса можно использовать все 10 дней, потому как в супе содержатся все необходимые для оптимальной жизнедеятельности вещества:

• Завтракаем творогом или натуральный йогуртом, пьем чай с черным ржаным хлебом;
• На обед кушаем свекольную окрошку;
• Ужинаем тем же самым блюдом, выпиваем чашечку зеленого чая.

В промежутках между приемами пищи можно употреблять фрукты и легкие салаты из овощей.

Рецепт свекольной окрошки:

• Очищенную и промытую свеклу режем на небольшие части и варим 10 минут;
• Помещаем в кастрюлю и свекольную ботву, тушим 5-7 минут;
• Вынимаем все из кастрюли, отвар оставляем там же;
• Измельчаем 2 вареных яйца , перемешиваем их с 1 ст. л. горчицы, такими же порциями сметаны и сахара, солим все по вкусу;
• Режем свеклу на кубики, добавляем в общей смеси;
• Соединяем 700 г кваса с 1 л свекольного отвара, заливаем продукты.

Диета на окрошке - оптимальный способ избавиться от лишних килограммов в жаркое время года. Такая методика похудения позволит питаться вкусно и достаточно разнообразно. Секрет ее эффективности заключается в использовании только полезных и низкокалорийных, но сытных продуктов.

Особенности рациона

Большое количество разновидностей окрошки позволяет готовить это блюдо на любой вкус, что делает диету вкусной и полезной. За неделю такого питания удастся скинуть до 7 кг. В качестве основного супа можно брать любимые рецепты или же менять состав ингредиентов. Окрошку готовят с мясом, овощами, рыбой, грибами. Разбавляют ее кефиром, квасом, минеральной водой . При этом калорийность блюда остается низкой, а питательность - высокой. В ингредиентах окрошки содержится огромное количество минералов и витаминов.

Конечно, такая система питания не подходит людям с заболеваниями ЖКТ, со склонностью к повышенному газообразованию. Любые воспалительные процессы в кишечнике также относятся к противопоказаниям такой диеты.

Чтобы эффективность диеты на окрошке была высокой, необходимо готовить ее исключительно из свежих и полезных продуктов, а также соблюдать несложные правила:

• помимо основного супа необходимо много пить: не менее полутора литров воды;
• в меню нельзя включать копченые и жирные продукты, выпечку и сладости, а также спиртные напитки;
• не следует добавлять в окрошку сметану, так как ее калорийность сведет все усилия к нулю;
• заправлять блюдо нужно непосредственно перед едой;
• длительность диеты на окрошке не должна превышать 10 дней.

Разновидности диеты

Диета на окрошке может быть разной, в зависимости от того, какой рецепт приготовления используется. Например, блюдо можно готовить с кефиром, квасом, уксусом. Ниже приведены самые популярные рецепты.

Окрошка с кефиром

Эта диета длится порядка 10 дней. Ее меню выглядит примерно так:

• завтрак: чашка горячего напитка, кусочек ржаного батона со сливочным маслом;
• ланч: любой фрукт;
• обед: порция окрошки;
• полдник: овощной салат;
• ужин: аналогичная дневной порция окрошки.
• поздний ужин: 100 мл кефира.

Готовят суп для похудения из пары огурцов, одного яйца, 200 г картофеля и стакана кефира без соли.

Окрошка с квасом

Это блюдо готовят аналогичным образом, возможно, с добавлением редиса и зелени. Заправляют суп низкокалорийным квасом.

Меню для похудения на окрошке с квасом выглядит примерно следующим образом:

• завтрак: 100 г йогурта или творога;
• ланч: яблоко;
• обед: все тот же холодный суп;
• полдник: груша;
• ужин: окрошка.

Окрошка на свекле

Рецепт приготовления этого супа таков:

• свеклу необходимо почистить и нарезать кубиками, отварить в течение 10 минут, к ней добавить ботву, тушить еще минут 5, далее достать все из бульона;
• пока отвар остывает, измельчают пару яиц, смешивают их с 1 ст. л. горчицы, сметаны и сахара, добавляют соль по вкусу;
• свеклу смешивают с яичной смесью и заливают квасом и свекольным отваром.

Окрошка с уксусом

Возможно, кому-то придется по вкусу этот рецепт окрошки. Приготовления такого супа следующее:

• измельчают и смешивают 0,5 кг вареного картофеля, 3 яйца, пару огурцов и редисок 3 шт., пучок зелени (зеленого лука и укропа в равных частях);
• добавляют в окрошку чашку сметаны, 30 г уксуса;
• затем наливают воды до нужной консистенции супа.

Для похудения такое блюдо включают в меню дважды в день до достижения нужного веса.

Этот рецепт холодного супа очень распространен среди худеющих. Его готовят так:

• измельчают огурцы, редис, яйца и вареное куриное филе;
• заливают суп сывороткой и заправляют сметаной;
• употребляют окрошку охлажденной.

Вместо сыворотки блюдо иногда заправляют водой и майонезом. Эффективность диеты тогда становится существенно ниже, даже если выбрать маложирный соус. Вместо воды иногда также используют молоко. В этом случае в суп нужно добавлять еще пару чайных ложек уксуса.

«5 окрошек»

Такой вариант диеты - способ похудения для тех, кто любит разнообразие. Правила здесь таковы:

• необходимо есть каждый день новый вид окрошки;
• холодным супом и завтракают, и обедают, и ужинают;
• порция не должна превышать 200 мл;
• длительность такой диеты составляет всего 5 дней: за это время можно сбросить до 7 кг.

Огромное количество людей ищут для себя идеальный метод для похудения, тем более на сегодняшний день их достаточно много. Диетологи уверяют, что избавляться от лишнего веса нужно правильно, чтобы не навредить своему здоровью. В таком случае идеальным вариантом можно считать диету на основе легкого супчика.

Можно ли при похудении есть окрошку?

Специалисты говорят о том, что летний суп из овощей является идеальным решением для диетического питания. Во-первых, это некалорийное блюдо, поскольку в среднем на 100 г приходится 60 ккал. Во-вторых, низкокалорийная окрошка содержит свежие овощи, зелень, молочные продукты, мясо, яйца и т.д. Как известно, эти компоненты полезны для здоровья и содержат много необходимых для организма веществ. В-третьих, легкий суп нормализует деятельность пищеварительной системы, что очень важно для похудения.

Основные требования к рецепту диетической окрошки для похудения :

1. Лучше всего использовать ингредиенты из вегетарианского меню, но белок также важен для организма, поэтому применяйте в некоторых блюдах куриное филе;
2. Традиционно для летнего супа используется квас на ржаном хлебе. Есть также варианты на минеральной воде, кефире, ряженке, сыворотке и даже на рассоле. Объем использованной жидкости в среднем составляет 200 мл;
3. Нельзя в качестве заправки использовать майонез, поскольку он вреден не только для фигуры, но и для здоровья.

Диета на основе летнего блюда

У каждого метода похудения есть свои правила, которые нужно соблюдать, чтобы добиться желаемого результата.

Остановимся на некоторых особенностях диеты на окрошке для похудения :

1. Питаться нужно дробно и не меньше 4-х раз в день. Лучше всего если суп будет заменять 2 приема пищи;
2. Из рациона нужно исключить вредные для организма продукты: сладкое, жирное, алкоголь и газированные напитки;
3. Важно при похудении поддерживать водный баланс и пить много жидкости, не меньше 1,5 л ежедневно.

О том, что продукты должны быть свежими, надеемся, не стоит говорить.

Чтобы это было проще сделать, рассмотрим пример:

1. Завтрак: порция каши с кусочком мяса или рыбы/порция творога с сухофруктами и тост из ржаного хлеба;
2. Перекус: овощи или фрукты;
3. Обед: окрошка с яйцами и мясом;
4. Перекус: овощи или фрукты;
5. Ужин: окрошка.

Не рекомендуется есть только одну окрошку. Лучше всего заменять ею тяжелую и калорийную пищу. Еще один запрет касающийся длительности диеты, так придерживаться низкокалорийного рациона можно не больше 2-х недель. В обычном меню легкий суп стоит есть на ужин или на обед.

Рецепт на кефире

Благодаря использованию кисломолочного продукта, блюдо получается более сытным. Кефир полезен для работы пищеварительной системы и его разрешается включать в диетическое меню.

Для рецепта окрошки на кефире для похудения следует подготовить такой перечень продуктов : 1 ст. нежирного кефира, яйцо, 110 г картофеля, огурец и зеленый лук.

Пошаговая инструкция :

1. Яйцо и картофель отварите до готовности, а затем, очистите;
2. Картошку с огурцами нарежьте кубиками, а яйцо разомните вилкой или натрите на терке. Что касается лука, то его нужно мелко порубить;
3. В тарелке соедините все подготовленные ингредиенты и залейте их кефиром.

Рецепт овощной окрошки для похудения

Еще один вариант диетического супа, который можно есть во время поста. Любят это блюдо люди, которые отказались от употребления мяса.

Овощная окрошка готовится из таких продуктов : 1 л кваса, картофеля, 2-х огурцов, 55 мл кефира, 1 ч. ложки дижонской горчицы, 5-ти яиц, перьев лука и укропа.

Пошаговая инструкция :

1. Картошку сварите, очистите и нарежьте кубиком. Зеленый лук порубите, а затем, разотрите его с солью;
2. Яйцо сварите вкрутую и измельчите ножом или на терке. Огурцы нарежьте небольшим кубиком;
3. Смешайте подготовленные ингредиенты, положите горчицу и налейте кефир. Все перемешайте и влейте квас.

Как приготовить окрошку с грибами?

Еще один вариант вкусного супа, который благодаря грибам получается очень ароматным. Готовить можно как из доступных шампиньонов, так и из лесных грибов.

Для низкокалорийной окрошки для похудения следует подготовить такой перечень продуктов : 1 л кваса, 350 г грибов, 325 г картофеля, сметану, зубок чеснока и укроп.

Пошаговая инструкция :

1. Грибы нужно очистить, помыть и отварить до готовности. Нарежьте их небольшими кусочками;
2. Картошку отварите, почистите и нарежьте кубиками. Чеснок очистите и пропустите через пресс, а укроп порубите;
3. Соедините все составляющие, положите сметану и налейте квас. Украсьте зеленью.

Как приготовить блюдо на кефире с яблоками?

Благодаря использованию фрукта у супчика появляется оригинальный вкус. Можно использовать либо кислые, либо сладкие яблоки.

Для этого блюда для похудения следует подготовить такие продукты : 3 огурчика, зеленый лук, укроп, 9 редисок, пару зеленых яблок, 1,5 л кефира, горчицу и соль.

Пошаговая инструкция :

1. Если у яблок и огурцов слишком твердая кожура, то нужно ее срезать. Нарежьте их кубиком, а также измельчите редиску. Смешайте ингредиенты;
2. Добавьте соль, горчицу, рубленый лук и укроп. Все перемешайте и налейте кисломолочный продукт.

Рецепт диетической окрошки с телятиной

Телятина является диетическим мясом, которое разрешается употреблять во время похудения. К тому же белок обязательно должен присутствовать в рационе.

Для этого рецепта окрошки следует подготовить такие ингредиенты : 2 огурца, 325 г телятины, 2 зубка чеснока, 2 ст. кефира, морковку, луковицу, яйцо, зелень и соль.

Пошаговая инструкция :

1. Мясо помойте и положите его в кипящую воду. Туда же отправьте крупные кусочки морковки и
   лука. Положите соль по вкусу и варите до готовности;
2. Готовое мясо достаньте, остудите и нарежьте кубиком. Огурцы порежьте соломкой;
3. Кисломолочный продукт взбейте и влейте в него 1 ст. холодной воды. Все перемешайте и влейте в тарелку к другим ингредиентам. Чеснок очистите, пропустите через пресс и отправьте к окрошке. Поставьте суп на некоторое время в холодильник и подавайте с рубленой зеленью.

Диетическая окрошка по Дюкану

Диета Дюкана пользуется огромной популярностью. Уже огромное количество людей смогли оценить эффективность этой методики. Летний суп на кефире входит в перечень разрешенных блюд.

Для этого рецепта следует подготовить такой перечень ингредиентов : 1 л кефира, 0,5 л минеральной воды, 4 яйца, 175 г редиса, 200 г огурцов, 325 г курицы, зеленые перья лука, петрушку, соль и перец.

Пошаговая инструкция .

В жаркое время года аппетит бывает не слишком хорошим: больше хочется пить, а не есть. Это хороший повод воспользоваться естественным состоянием организма, чтобы сбросить лишние килограммы. Особенно легко многими их худеющих переносится так называемая «окрошечная» диета. Мы расскажем, как сделать диетическую окрошку и как соблюдать окрошечную диету, приведем 9 рецептов, которые позволят вам не чувствовать однообразия рациона во время похудения на окрошке.

Как приготовить диетическую окрошку и соблюдать на ней диету

Принцип окрошечной диеты довольно прост: есть в течение недели окрошку, и только ее. Однако если не придерживаться некоторых других правил, выдержать такое ограничение будет трудно. Возможна и другая крайность – вам не удастся похудеть на окрошке. Чтобы удалось достичь главной цели, не нанеся при этом ущерба организму, следует придерживаться нескольких правил.

• Не включайте в состав окрошки жирное мясо, а также копчености и колбасные изделия. Исключение затрагивает и докторскую колбасу, которые некоторые почему-то считают главным ингредиентом этого блюда. Соленья тоже будут лишними, рецепты с ними нельзя назвать диетическими.
• Основную часть диетической окрошки составляет жидкость. Обычно это квас или кефир, реже – айран, молочная сыворотка. Второе место в составе окрошки занимают не крахмалистые овощи (огурец, редис) и зелень. По этой причине окрошка является низкокалорийным продуктом – при использовании диетических продуктов 100 мл этого блюда будет содержать не более 60 килокалорий. И по этой же причине окрошка может вызывать диарею и, как следствие, обезвоживание организма. Избежать негативных последствий позволит употребление во время окрошечной диеты большого количества жидкости: не менее 2 литров чистой воды в день.
• Для того чтобы избежать отеков во время соблюдения окрошечной диеты, придется кушать ее несоленой. Переживать из-за этого не стоит: овощи уже содержат соль, так что окрошка не покажется вам пресной
• Чтобы не повышать калорийность блюда, в порцию объемом 0,5 л можно включать не более 100 г картофеля и одного куриного яйца, не более 0,2 кг мяса или рыбы.
• Из мяса в окрошку можно добавлять только нежирные сорта, в идеале – отварную куриную грудку без кожи. Рыбу тоже нужно выбирать наименее жирную. Стоит также рассмотреть такой вариант, как морепродукты. Рецепт знаменитой окрошки для похудения по методу Дюкана включает креветки, содержащие много белка.
• Традиционно овощи на окрошку очень тщательно измельчают, «крошат», об этом говорит само название блюда. Однако если вы мечтаете похудеть на окрошке, нарезать в нее овощи следует не слишком мелко. Тогда организм будет получать больше клетчатки, дарящей чувство сытости и улучшающей пищеварение.
• При желании окрошку можно забелить небольшой ложечкой сметаны. Майонез использовать нельзя = это не диетический продукт.
• Даже если вы включаете в состав окрошки то рыбу, то мясо, белков в это время организм получает не слишком много. По этой причине на время соблюдения диеты рекомендуется отказаться от занятий спортом и других серьезных физических нагрузок.

Отзывы тех, кто соблюдал окрошечную диету, свидетельствуют, что соблюдать ее с психологической точки зрения достаточно легко, результаты чаще всего оказываются ощутимыми. Однако тех, кому удалось сохранить достигнутые результаты, оказывается немного. Все дело в том, что после окончания диеты ее «жертвы» буквально набрасываются на калорийную еду и очень быстро возвращают сброшенные килограммы. Вывод один: если вам удалось похудеть на окрошке, выходите из диеты постепенно.

Если съедать в течение дня довольно много окрошки, то нагрузка на мочевыводящую систему может быть достаточно большой. Желудок и кишечник могут быть тоже не совсем готовы к перевариванию пищи, содержащей много клетчатки. Могут быть и другие противопоказания для соблюдения окрошечной диеты. По этой причине прежде, чем пытаться похудеть с помощью окрошки, нужно проконсультироваться с врачом.

Классический рецепт окрошки на квасе (овощной или с куриной грудкой)

Компоненты:

• белый квас – 1 л;
• редиска – пучок,
• зеленый лук – 3-4 шт.;
• петрушка – 3-4 веточки;
• укроп – 3-4 шт.;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• огурцы – 0,3 кг;
• сметана (по желанию) – 40 мл;
• отварная куриная грудка (по желанию) – 0,2 кг.

Алгоритм приготовления:

1. Помойте яйца, отварите. Очистите. Нарежьте мелкими кубиками, сложите в эмалированную миску или в стеклянную/керамическую емкость. Главное, не использовать для приготовления окрошки алюминий.
2. Куриную грудку промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите и мелко порежьте. Если хочется сделать наименее калорийное блюдо, грудку можно не добавлять.
3. Вымойте зелень и овощи, нарежьте все мелкими кусочками. Традиционный рецепт предполагает измельчение овощей на терке, но мы же готовим диетическую окрошку, так что нарежем так мелко, как только сможем это сделать с помощью ножа. Если вам все же необходимо ускорить процесс, натирайте овощи на той стороне терки, где расположены наиболее крупные отверстия.
4. Сложите овощи, зелень и куриное мясо в миску с яйцом, перемешайте.
5. Залейте квасом, размешайте. Забелите при желании сметаной.

Можно пойти и другим путем: положить несколько ложек окрошечной смеси в тарелку, добавить ложечку сметаны, залить квасом и перемешать. Однако для похудения и в этом случае нужно соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

Диетическая окрошка на кефире

Компоненты:

• кефир 1%-й – 0,9 л;
• минералка без газов – 0,25 л;
• редис – 5-6 шт.,
• огурцы – 0,3 кг,
• зеленый лук- 50 г;
• укроп – 50 г;
• петрушка – 50 г.

Алгоритм приготовления:

1. Вымойте, обсушите салфеткой овощи. Нарежьте мелкими кубиками.
2. Зелень помойте, отряхните, мелко порубите ножом.
3. Мешайте кефир с минералкой.
4. Залейте овощи, размешайте.

Кефир и минералку в этом рецепте можно заменить адекватным количеством айрана.

Овощная окрошка на квасе

Компоненты:

• квас – 1,5 л;
• отварной картофель – 0,2 кг;
• отварная морковь – 100 г;
• зеленый горошек (допустимо использовать консервированный) – 50 г;
• огурцы – 0,3 кг;
• куриные яйца – 3 шт.;
• сметана (по желанию) – 100 мл;
• свежая зелень – 100 г.
• горчица — 2 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Отваренные овощи очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Помойте и, не очищая, небольшими кусочками порежьте огурцы.
3. Порубите зелень.
4. Отварите горошек или отмерьте нужное количество консервированного.
5. Сварите вкрутую яйца. Белки мелко порежьте, добавьте к овощам. Желтки разотрите с горчицей. При желании к ним можно добавить и сметану.
6. Залейте горчично-желточную смесь квасом, перемешайте.
7. Переложите в миску с квасом все овощи, размешайте окрошку и раскладывайте по тарелкам.

Окрошка имеет пряный вкус. Ее рецепт относится к классическим рецептам русской кухни. Это один из наиболее сытных вариантов этого диетического блюда, хотя в нем и нет мяса.

Овощная окрошка на кефире

Компоненты:

• свежая зелень, включая укроп, петрушку, шпинат – 0,2 кг;
• огурцы – 0,3 кг;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• корень имбиря – 10 г;
• обезжиренный кефир – 0,9 л.

Алгоритм приготовления:

1. Мелко порежьте огурцы и измельчите ножом зелень.
2. Ядра орехов растолките в ступке.
3. Очистите и натрите корень имбиря.
4. Чеснок раздавите специальным прессом.
5. Все перемешайте, залейте кефиром и размешайте еще раз.

Этот рецепт холодного супа позаимствован из болгарской кухни. Его пикантный вкус вряд ли успеет вам наскучить за время диеты – вы будете с удовольствием есть такую окрошку все лето.

Грибная окрошка

Компоненты:

• квас – 1 л;
• картошка – 100 г;
• морковка – 100 г;
• маринованные опята – 0,2 кг;
• свежий огурчик – 150 г;
• зелень – по вкусу;
• горчица столовая – 40 мл;
• яйцо куриное – 2 шт.

Алгоритм приготовления:

1. Отварите яйца. Желтки разотрите с горчицей, разведите квасом.
2. Отварите морковь и картошку, мелко их порежьте, предварительно очистив.
3. Мелкими кубиками порежьте огурец, измельчите зелень.
4. Смешайте все ингредиенты, добавив грибы.

Использовать для окрошки можно не только опята, но другие грибы перед тем, как положить в суп, нужно порезать.

Вегетарианская окрошка

Компоненты:

• редиска – 100 г;
• огурчики – 0,3 кг;
• зеленый лучок – 50 г;
• свежая зелень – 50 г;
• консервированный зеленый горошек – 150 г;
• квас – 0,75 л.

Алгоритм приготовления:

1. Помойте и с помощью ножа измельчите овощи, зелень.
2. Разложите полученную смесь по тарелкам. Ее количество рассчитано на 3 порции.
3. Распределите по тарелкам горошек.
4. Залейте все квасом и размешайте.

Вегетарианская окрошка получается легкой, белк организм получает из гороха. Однако помните, что бобовые коварны. Во время окрошечной диеты ваш желудок не будет работать, как часы, поэтому в больших количествах холодный суп, приготовленный по приведенному рецепту, кушать не стоит.

Окрошка с креветками (по Дюкану)

Компоненты:

• филе куриной грудки – 0,2 кг;
• отваренные креветки (чищенные) – 100 г;
• зеленый лучок – 50 г;
• укропчик – 50 г;
• огурчик – 100 г;
• редиска – 50 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• кефир с жирностью 1% — 0,5 л;
• минералка без газов – 100 мл

Алгоритм приготовления:

1. По отдельности отварите яйцо, креветки и куриное филе.
2. Остудите и нарежьте небольшими кубиками курицу и креветки. Если креветки у вас совсем мелкие, их можно оставить целыми.
3. Огурчик натрите на крупной терке, редиску мелко нарежьте.
4. Порубите лучок и укроп.
5. Мелко порежьте заранее вымытый редис, крупно натрите огурец.
6. Все ингредиенты распределите поровну по двум тарелкам.
7. Смешайте кефир с остуженной минералкой, разлейте по тарелкам.
8. Очистите яйцо, разрежьте пополам вдоль. В каждую тарелку положите по половинке яйца.

Скорее всего, рецепт этой окрошки, после того, как вы ее попробуете сделать, прочно войдет в ваш рацион.

Диетическая окрошка с рыбой

Компоненты:

• рыбное филе – 0,4 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• огурцы – 0,2 кг;
• редиса – 100 г;
• окрошечный квас – 1 л;
• свежая зелень – 100 г;
• столовая горчица – 5 мл.

Алгоритм приготовления:

1. Рыбное филе сварите. Постарайтесь не переварить. Солить или не солить воду – решать вам, но лучше все же обойтись без соли.
2. Вымойте овощи, зелень. Мелко их порежьте.
3. Яйца сварите вкрутую. Их желтки разотрите с горчицей. Белки порежьте и положите к огурцам.
4. Туда же добавьте рыбу и зелень.
5. Горчицу с желтком растворите в квасе, залейте этой смесью рыбу с зеленью и овощами, перемешайте.

Во время соблюдения окрошечной диеты есть смысл хотя бы несколько раз сделать окрошку именно по этому рецепту. Она позволит восполнить много полезных микроэлементов, обеспечить поступление в организм аминокислот.

Свекольная окрошка на молочной сыворотке

Компоненты:

• морковь – 0,2;
• огурец – 0,3 кг;
• свекла – 0,2 кг;
• капуста – 0,2 кг;
• зелень – 100 г;
• творожная сыворотка – 1 л;
• отварное нежирное мясо или рыбное филе – 0,2 кг.

Алгоритм приготовления:

1. Отварное мясо или рыбу превратите в пюре с помощью блендера. Их можно полностью или частично заменить отварными грибами, которые можно просто мелко порезать.
2. Капусту нашинкуйте и помните, чтобы она пустила сок.
3. Свеклу и морковь хорошо помойте, очистите и натрите. Отваривать не нужно.
4. Мелко нарежьте зелень.
5. Смешайте все компоненты и залейте молочной сывороткой. Ешьте свекольную окрошку охлажденной.

Если перед тем, как добавить в окрошку, свеклу сбрызнуть лимонным соком, окрошка будет вкуснее.

Диетическая окрошка с помидорами

Компоненты:

• огурцы – 0,2 кг;
• томаты – 0,2 кг;
• зеленый лук – 20 г;
• петрушка – 20 г;
• укроп – 20 г;
• чеснок – 2 дольки;
• кефир – 1 л.

Алгоритм приготовления:

1. Все овощи вымойте, промокните салфеткой и нарежьте небольшими кубиками. Перемешайте между собой.
2. Раздавите чеснок.
3. Порубите петрушку, укроп и лук.
4. Чесночок смешайте с кефиром, лук с зеленью – с овощами.
5. Залейте овощи кефиром, перемешайте, и подавайте окрошку к столу.

Такая окрошка тоже должна занять особе место в вашем рационе, если вы придерживаетесь окрошечной диеты. Ведь помидоры содержат ряд полезных элементов, которых нет в огурцах и редисе.

Для того чтобы приготовить окрошку по одному из 10 приведенных рецептов, не обязательно соблюдать диету и хотеть похудеть. Это диетическое блюдо настолько приятно есть в жаркие дни, что его любят многие.

Пошаговые рецепты диетической окрошки для похудения на кефире, воде, сметане, сыворотке

2018-05-11 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

2043

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

3 гр.

2 гр.

Углеводов

3 гр.

37 ккал.

Вариант 1: Классическая диетическая окрошка для похудения

Окрошка - холодный овощной суп, который поможет привести фигуру в порядок. Но для этого придется исключить некоторые ингредиенты. Картошке, жирной сметане, колбасе в блюде места нет. Также нужно внимательно пересмотреть заливку. Квас использовать нежелательно, так как в нем есть сахар, напиток способствует брожению, в диетическое питание он никак не вписывается. Прекрасная альтернатива - кефир. Здесь рецепт именно на нем.

Ингредиенты

• 2 огурца;
• 8 редисок;
• 500 мл кефира;
• 2 яйца;
• 40 г зеленого лука;
• 30 г укропа;
• соль;
• 250 мл воды;
• 0,5 лимона.

Пошаговый рецепт классической диетической окрошки

Самое долгое в этом рецепте - сварить яйца. С этого и начинаем. Заливаем холодной водой, ставим на плиту и кипятим восемь минут. Затем ставим под кран с холодной водой, остужаем. Очищаем яйца от скорлупок, нарезаем маленькими кубиками.

Пока яйца готовятся, занимаемся зеленью и овощами. Все это промываем и перебираем, с огурцов и редиса срезаем кончики. Зелень режем обычным способом, лучше мелко, крупные куски смотрятся некрасиво. Огурцы и редис нарезаем тоненькими пластинками. Иногда их натирают, что экономит время.

Соединяем овощи и яйца, добавляем кефир, солим и немножко разбавляем водой, все-таки это суп. Дополнительная жидкость также снизит калорийность. Хорошо перемешиваем окрошку, соль должна раствориться. Пробуем, добавляем лимонный сок по вкусу.

Калорийность такой окрошки не будет превышать 40 единиц, но можно ее еще уменьшить. Обычно это делают за счет жиров. Просто берем кефир до 1% и используем только яичные белки, желтки не добавляем.

Вариант 2: Быстрый рецепт диетической окрошки для похудения

Эту окрошку можно приготовить за пять минут. Отличное овощное блюдо, которое предотвратит переедание и поможет отказаться от вредной пищи. В основе только кефир и овощи. Можно использовать для заправки ряженку или белый йогурт, разбавленный водой.

Ингредиенты

• 1 огурец;
• 4 редиски;
• стакан кефира;
• 0,5 стакана воды;
• зелень.

Как быстро приготовить

Нарезаем вымытый огурец и редиску мелкими кусочками, добавляем к ним рубленую зелень. Солим, можно поперчить.

Заливаем кефиром, водой, размешиваем. По желанию добавляем лимонный сок или немного кислоты.

Необязательно готовить окрошку только с луком и укропом. По желанию добавляем другую зелень. С петрушкой, базиликом, листочками салата тоже отлично получается. Иногда вводят полезную свекольную ботву. Можно добавить рубленый щавель, он даст холодному супчику приятную кислоту.

Вариант 3: Диетическая окрошка для похудения с курицей

Овощные супы вкусны, но они ненадолго утоляют голод. Гораздо сытнее получаются диетические окрошки для похудения с курицей. Если использовать филе, то калорийность не сильно вырастет. К тому же белок нужен при снижении веса, помогает сохранить мышцы и значительно улучшает вкус. Кожу с птицы сразу снимаем, она не нужна.

Ингредиенты

• 400 г куриного филе;
• 3 яйца;
• 4 огурца;
• 12 редисок;
• пучок лука;
• пучок укропа;
• соль;
• 700 мл кефира;
• 500 г минеральной воды;
• 0,5 лимона.

Как приготовить

Готовим курицу. Отправляем филе в кастрюльку и просто отвариваем в воде. Для вкуса можно добавить перец, лавр, лук. Остужать желательно в бульоне. Отдельно готовим яйца. Они также повышают сытность, содержат много белка, трех штучек на такую кастрюльку окрошки будет вполне достаточно.

После остывания куриное филе и яйца нарезаем маленькими кубиками. Перекладываем ингредиенты в кастрюльку или в супницу, в которой будет разводить окрошку. Можно взять большой контейнер.

Нарезаем и редиску с огурцами. Желательно делать мелкие и тоненькие ломтики, чтобы крупных кусков в супе не плавало. Добавляем следом к курице. Рубим зелень и тоже высыпаем. Перемешиваем сухие ингредиенты между собой.

Теперь добавляем кефир, солим. Размешиваем. В конце заливаем минеральную воду. Можно добавлять ее в тарелку, чтобы сохранить газы. Лимон кладем по вкусу, если кефир содержит мало кислоты.

Необязательно для окрошки использовать специально приготовленное филе, можно взять кусочек запеченной курицы или приготовленной для другого блюда. Только не забываем удалить кожу и другой видимый жир. Они содержат много калорий и не очень хорошо сочетаются с холодными супами.

Вариант 4: Диетическая окрошка для похудения на сметане

Готовить окрошку можно не только на кефире, но и на сметане. Если взять продукт с малой жирностью, то получится вполне диетическое блюдо для похудения или сохранения фигуры. Еще один овощной рецепт, но с добавлением перца и помидора. Получается невероятно вкусно и ароматно.

Ингредиенты

• 160 г сметаны 10%;
• 3 огурчика;
• 1 пучок лука;
• 2-3 яйца;
• помидор;
• 10 редисок;
• сладкий перец;
• 700 мл воды;
• пучок укропа;
• лимон или сухая кислота.

Пошаговый рецепт

Яйца сварить и остудить, порезать кубиками, можно взять только белки, желтки не использовать. Пересыпаем в миску, добавляем к ним рубленую зелень лука, свежий укропчик. Нарезаем мелко огурчики и редиску, пересыпаем.

У перца вынимаем семечки, режем его маленькими кубиками. Острым ножом нарезаем помидор. Добавляем к остальным ингредиентам. Перемешиваем овощи между собой.

Закладываем сметану, солим, выдавливаем лимонный сок или кидаем пару щепоток кислоты. Разбавляем окрошку охлажденной кипяченой водой. Можно для нее использовать минералку.

Если нужно сохранить окрошку в течение двух дней, то просто не смешиваем порезанные ингредиенты с жидкостью. Овощи и зелень нарезаем, складываем в контейнер и убираем в холодильник. В любой момент можно насыпать немного смеси в тарелку, развести и приправить специями.

Вариант 5: Диетическая окрошка для похудения на сыворотке

На молочной сыворотке получается не только вкусная, но и очень полезная окрошка. Этот ингредиент содержит очень мало калорий, отлично подходит для диетического питания, продается в продуктовых магазинах. Рецепт с добавлением курицы и щавеля.

Ингредиенты

• 300 г куриного филе;
• 2 огурца;
• пучок щавеля;
• 2 яйца;
• литр сыворотки;
• пучок лука;
• 7-8 редисок;
• сметана по вкусу.

Как приготовить

Варим яйца и филе. Делаем это в разных кастрюльках. После остывания мелко нарезаем, соединяем.

Промываем зелень, овощи. Нарезаем огурчики и редиску тонки ломтиками. Зелень рубим. В ингредиентах указан только лук и щавель. Но по желанию вводим еще и укроп, можно добавить несколько веточек петрушки, но не больше. Иначе она будет перебивать вкус других компонентов.

Соединяем все в кастрюльке, заливаем сывороткой и солим, можно поперчить. Иногда в такую окрошку добавляют ложечку горчицы. Раскладываем диетический суп по тарелкам, добавляем немного нежирной сметаны или ложку белого йогурта.

Необязательно готовить окрошку именно с куриным филе. Можно взять другое нежирное мясо, отлично подходит говядина, кролик, вкусное и диетическое блюдо выходит из индейки.

Вариант 6: Диетическая окрошка для похудения с креветками

Диетическая, но очень вкусная окрошка с деликатесом. Для приготовления можно взять даже самые маленькие креветки, для супа они отлично подойдут. Этот рецепт тоже на кефире, но по желанию используем другую заливку из рецептов выше.

Ингредиенты

• 2 огурца;
• 150 г креветок;
• 5 перьев лука;
• 5 веточек укропа;
• 280 мл кефира;
• 250 мл минералки;
• 2 ломтика лимона;
• 2 яйца;
• 0,5 ч. л. горчицы.

Как приготовить

Нарезаем огурцы с зеленью и вареными яйцами. Складываем все это в кастрюльку либо сразу распределяем по тарелкам.

Если креветки свежие, то отвариваем. Если моллюски вареные и замороженные, то просто заливаем соленым кипятком на пять минут. Затем вынимаем, очищаем. Перекладываем к остальным ингредиентам либо раскидываем по порциям.

Смешиваем кефир с горчицей, добавляем соль, минеральную воду. Заливаем окрошку с креветками, размешиваем. В каждую тарелку кидаем по дольке лимона.

Можно готовить окрошку и с любыми другими морепродуктами. Существует масса интересных рецептов из рыбы. Только выбираем хорошие виды с небольшим содержанием косточек.

Окрошка - старинное русское блюдо. Название которого происходит от глагола «крошить». Первые упоминания об этом блюде можно найти ещё в «Домострое». Оно прекрасно утоляет голод, является лёгким, диетическим блюдом. Это блюдо холодное, поэтому его традиционно готовят в жаркие летние дни.

Калорийность блюда

Калорийность блюда зависит от того, какие продукты были использованы для его приготовления. «Классический» вариант, к которому мы привыкли с детства, с докторской колбасой на квасе, содержит около 80 ккал на 100 г. При учёте, что она заправлена нежирной сметаной. А диетическая окрошка, приготовленная, например, с куриной грудкой, будет содержать 60–70 ккал. Поэтому хороший вариант для тех, кто заботиться о фигуре или хочет похудеть - диетическая окрошка. Калорийность этого блюда невысока, при этом оно вкусное и полезное.

Рецепты диетических окрошек

За время существования блюда родилось множество его вариантов. Какие-то появлялись очень давно, ещё в Средние века. А какие-то в наши дни с появлением колбас и йогуртов. Рассмотрим диетические варианты блюда.

С грибами

Диетическая окрошка с грибами подойдёт тем, кто придерживается вегетарианской диеты. А также тем, кто любит грибы, хочет похудеть или побаловать себя новым вкусом старого блюда.

• 400 г картофеля.
• 3–4 свежих огурца.
• 90г солёных грибов.
• 1 литр кваса.
• 2–3 ст. л. сметаны.
• Свежий укроп.
• Лук зелёный.
• Горчица, сахар, соль.

Картофель отварить, дать остыть, затем порезать кубиками. Оставшиеся овощи тоже порезать кубиками. Зелень мелко нашинковать. Сложить все в одну кастрюлю и перемешать. Затем приготовить заправку. В квас добавить горчицу, соль, сахар. Вылить квас в овощную смесь. Подавать со сметаной.

Без колбасы

Диетическая окрошка без колбасы подойдёт для тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Или же будет отличным вариантом для тех, кто хочет расстаться с лишними килограммами. Так как кроме майонеза, которым часто заправляют окрошку, колбаса тоже является калорийным продуктом. Например, в варёной колбасе содержится 257 ккал. Добавление этого продукта в блюдо делает его менее диетическим. Колбасу можно заменить, например, соевым мясом. Оно менее калорийно.

• 3–4 средних картофельны.
• 2–3 свежих огурца.
• 4 яйца.
• 150 г редиски.
• 1 литр кваса.
• 2–3 ст. л. сметаны.
• Укроп.
• Лук зелёный.
• Сахар, горчица, соль.

Картофель и яйца отварить, отудить, почистить, затем порезать кубиками. Остальные ингредиенты также измельчить кубиками. Нашинковать зелень. Квас смешать горчицей и добавить солью, сахар по вкусу. Залить овощи квасом. При подаче заправить сметаной.

С курицей

Для тех кто любит мясо подойдёт диетическая окрошка с курицей. Используйте для её приготовления куриную грудку. Отварная куриная грудка содержит всего 115 ккал. Поэтому для тех кто худеет идеальный вариант - окрошка с куриной грудкой. Диетическая, лёгкая и вкусная еда. Она содержит витамины и легкоусвояемые белки, необходимые организму.

• 1 средняя куриная грудка.
• 3–4 свежих огурца.
• 3–4 средние картофельны.
• 200 г редиса.
• 3–4 яйца.
• 1 литр кваса.
• 100г сметаны.
• Укроп.
• Зелёный лук.
• Соль, сахар, горчица.

Картофель, яйца, куриную грудку отварить. Отсудить продукты и почистить их. Затем все продукты порезать кубиками, зелень мелко покрошить. Квас приготовить как для окрошки без колбасы или окрошки с грибами. Залить полученную смесь квасом. Сметану добавить при подаче.

На йогурте

Диетическая окрошка на йогурте готовится так же как и обычная, но для заправки используют не квас, а йогурт. Это необычное блюдо, появившиеся в наши дни. Для того чтобы оно получилось диетическим нужно использовать нежирный йогурт. Не используйте при приготовлении колбасу, лучше её заменить на куриную грудку или грибы.

• 3 картофелины.
• 4 свежих огурца.
• 1 небольшая куриная грудка.
• 3–4 яйца.
• 150–200 г редиса.
• 0,5 литра йогурта.
• 0,5 литра воды.
• Свежий укроп.
• Лук зелёный.
• Соль.

Картофель, грудку, яйца сварить, почистить и нарезать. Редис и свежие огурцы порезать. Зелень нашинковать. Все нарезанные ингредиенты хорошо смешать и залить йогуртом, смешанным с водой. Посолить.

На сметане

Окрошка диетическая на сметане блюдо спорное по своей диетичности. Так как его диетические свойства будут напрямую зависеть от калорийности и количества используемой сметаны . Для приготовления берите сметану 15% жирности. Помните, чем больше воды и меньше сметаны, тем более диетическое блюдо. Но не стоит усердствовать, так как при преизбытке воды оно может получиться невкусным.

• 4 небольших картофелен.
• 3 средни свежих огурца.
• 1 небольшая куриная грудка.
• 100 г редиса.
• 3–4 яйца.
• 6–7 ст. л. сметаны.
• 1 литры воды.
• Зелёный лук.
• Свежий укроп.
• Соль.

Сухие ингредиенты подготовить, как и в предыдущих рецептах окрошки. Сметану разбавить водой, посолить. Залить сухие ингредиенты. Окрошка готова.

На кефире

Окрошка на кефире диетическая очень популярное блюдо. Пожалуй, такое же популярное, как и окрошка на квасе.

• 4 средних картофелины.
• 1 куриная грудка или 400г колбасы.
• 3–4 огурца свежих.
• 3 яйца.
• 1 литр кефира.
• Укроп свежий.
• Зелёный лук.
• Соль.

Подготовить овощи и грудку как в вышеприведённых рецептах. Залить кефиром, посолить по вкусу. Блюдо готово.